我不僅會做火鍋，我還會做很多，大家好，我是唯有美食你。
中國歷史博大精深，俗話說“民以食為天”，從地球產生動物到如今的21世紀，食物，是必不可少的，食物和水一樣，都是與生活息息相關的。然而，在起源之初，食物并沒有復雜的樣式，甚至生吃，直到燧人氏創造了火，才逐漸有了熟食一說，然而單說熟食，十雙手也不一定數的過來，例如熏雞、熏鴨、熏兔、熏雞架、扒雞等等，今天我們要分享的，就是以鴨為主要材料的饞嘴鴨頭。
饞嘴鴨頭是需要炸制的，鴨酥肉嫩骨子透香，香飄數里。制作饞嘴鴨頭的技術關鍵在于香料水的調配與腌制，只要掌握好饞嘴鴨頭的腌與炸的過程，比例配好，注意操作要領就可以做成功。
下面我們就來說下這個饞嘴鴨頭怎么做的;
我們先準備材料。
主要材料：鴨頭2袋4斤。
鴨頭處理：首先清水浸泡鴨頭，自然解凍以后換水，浸泡一小時，中途換水一次，盡量泡出鴨頭血水。然后在水龍頭下，用筷子依次捅穿鴨鼻孔，沖洗干凈。接著把鴨頭用鑷 子捻住，用明火燒鴨眼睫毛。然后用毛夾把每一個鴨頭的殘留毛樁捻干凈，捻的時候要把鴨皮里面的毛樁捻出。最后用剪刀剪掉鴨下巴殘留的氣管、血管，以及一些筋膜。
輔料準備：小香蔥 30克， 姜片50克， 洋蔥 50克，紅蘿卜25克， 辣椒王100克， 色拉油70克。
香料準備：香葉2克，八角 15克， 草果4克，丁香1克， 青花椒40克， 白扣5克，桂皮4克， 白芷12克， 小苗香4克，陳皮 5克。
調料準備：香辣醬 90克， 排骨醬120克， 紅油100克，海鮮醬 250克， 仙路 100克， 東古170克，麥芽糖 190克， 紅曲米60克， 黃酒75克，香料5克， 調味粉25克。
出鍋料準備：花椒油200克，干辣椒籽兒。
準備好食材后，我們就開始制作。
首先將鴨頭放點辣鮮露腌一下拌均勻，五成油溫下鍋炸制金黃色撈出，隨后上火燒色拉油，下紅油炒輔料，炒出香味后，下入調料醬， 加入高湯，沒過主料為準，下入鴨頭，中火燒30分鐘，關火浸泡20分鐘即可。
文中所示調味粉，香料為本店自制，有需要的朋友可以點擊上面的鏈接或者點擊我的頭像，專欄：兩種餐飲萬用調味粉料制作。里面有詳細的制作方法。
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怎么樣，是不是看著很簡單？其實加盟店的很多菜品什么的都是傻瓜式操作，底料做好了，不僅出餐快，操作還簡單，關鍵是味道還好。
好了，今天的分享就到這里了，我是唯有美食你，每天為大家分享不同的美食，歡迎大家關注@唯有美食你，你的關注，點贊，轉發，收藏就是對我最大的支持。
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